Saint-Patrice-de-Sherrington
Montérégie
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Radicchio
Haute saison : fin-juillet à début-novembre
La disponibilité des radicchios du québec est variable du début à la mi-juillet et de la mi-novembre à la fin-novembre.
Saviez-vous que sa belle couleur mauve témoigne de la présence de flavonoïdes, des pigments qui sont associés à la prévention de différentes maladies reliées au vieillissement?
Saviez-vous que l’amertume du radicchio peut être adoucie lorsque vous le faites braiser doucement ou encore lorsque vous le préparez en salade, mélangé à d’autres verdures?
Savez-vous la valeur nutritive du radicchio?
Pour 250ml (1 tasse) cru :
Énergie : 10 kcal, Glucides : 2g, Fibres : 0g
Vitamine K : 130 % de l’AQR (excellente source de vitamine K)
Vitamine E : 10 % de l’AQR (source de vitamine E)
Cuivre : 8 % de l’AQR (source de cuivre)
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