Citrouille

Saviez-vous que la couleur orangée de la citrouille révèle la présence de bêta-carotène ? Comme les autres membres de la famille des cucurbitacées, la citrouille est riche en pro-vitamine A.

Sauriez-vous distinguer la citrouille du potiron ? Bien que semblables, on peut les différencier en observant leur pédoncule. Celui de la citrouille est dur et fibreux alors que celui du potiron est plus tendre et il s’évase à sa base.

Savez-vous la valeur nutritive de la citrouille ?
Pour 125 ml (½ tasse) cuite :
Énergie : 25 kcal, Glucides : 6g, Fibres : 1g
Vitamine A : 60 % de l’AQR (excellente source de vitamine A)
Potassium : 6 % de l’AQR (source de potassium)
Cuivre : 6 % de l’AQR (source de cuivre)