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Poivron

Fin juillet à Fin octobre

Les poivrons cultivés au Québec sont produits au champ ainsi qu’en serres. Comme ils sont assez capricieux, leur culture au champ nécessite de nombreux préparatifs et précautions. Les conditions de culture en serre sont en revanche très favorables pour la culture des poivrons. Les poivrons sont en réalité des fruits provenant de la floraison d’un plant, tout comme la tomate ou les courges.

Les poivrons obtiennent leur couleur lorsqu’ils mûrissent sur le plant. Ils sont tous verts au départ, puis, selon le temps de mûrissement, ils tournent au jaune, orange et ensuite au rouge. Les poivrons verts sont donc immatures lors de leur récolte, expliquant leur goût moins sucré et légèrement plus amer.

Valeurs nutritives

Saviez-vous qu’une portion de 125 ml (½ tasse) de poivron vert cru contient autant de vitamine C qu’une orange (soit 70 mg et que même portion de poivron rouge, elle, renferme plus de vitamine C que 2 oranges? Surprenant, mais vrai !

Pour 125 ml (½ tasse) de poivron cru haché (79g) Vert Jaune Rouge
Teneur % valeur quotidienne Teneur % valeur quotidienne Teneur % valeur quotidienne
Calories 16 kcal - 21 kcal - 24 kcal -
Glucides 4 g - 5 g - 5 g -
Fibres alimentaires 1 g 4 % 1 g 4 % 1 g 4 %
Vitamine C 63,3 mg 7 % 144 mg 160 % 100 mg 111 %
Vitamine B6 0,176 mg 10 % 0,132 mg 8 % 0,229 mg 13 %
Vitamine K 14 µg 1 % 8 µg 0,8 % 124 µg 12 %

Variétés

Poivron de couleur

Mi-août — Fin octobre

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Poivron jaune

Début août — Fin octobre

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Poivron mini sucré

Fin juillet — Fin octobre

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Poivron orange

Début août — Fin octobre

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Poivron rouge

Début août — Fin octobre

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Poivron vert

Mi-juillet — Fin octobre

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Poivron vert de serre biologique

Mi-février — Début décembre

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Poivrons de couleur de serre biologique

Mi-avril — Début décembre

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24 Producteurs

Jardins du Suroit 2000 Inc. (Les)

Coteau-du-Lac

Montérégie

Haeck Alain S.e.n.c. (Ferme)

Ville Mercier

Montérégie

L'Arc-en-Ciel du Paradis

Cap-Santé

Capitale-Nationale

Bourget et frères inc. (Les Productions maraîchères)

Ville Mercier

Montérégie

Côté André enr. (Le Maraîcher)

Saint-Paul d'Abbotsford

Montérégie

Jardins Vegibec inc. (Les)

Oka

Laurentides

Berthiaume Guy et Lyne SENC

Mirabel

Laurentides

Roy Gilles Et Fils Ltée (Fermes)

Mercier

Montérégie