Beignets de carottes et de panais au halloumi et au basilic

Ingrédients

• Sauce soya sucrée
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’eau
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. soupe) de gingembre frais râpé
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
  • Sauce sriracha au goût
• Beignets
  • 500 ml (2 tasses) de panais, épluchés et coupés en rubans
  • 500 ml (2 tasses) de carottes, épluchées et coupées en rubans
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 oignons verts, émincés
  • 1 oignon rouge, émincé
  • 250 ml (1 tasse) de kale, ciselé
  • 250 ml (1 tasse) de fromage halloumi, râpé
  • 80 ml (1/3 tasse) de basilic frais, haché
  • 80 ml (1/3 tasse) de coriandre fraîche, hachée
  • Sel et poivre, au goût
  • 125 ml (1 /2 tasse) de farine tout usage
  • 3 œufs
  • 30 ml (2 c. à soupe) de babeurre
  • 500 ml (2 tasses) d’huile végétale