Bouchées festives aux canneberges et poireaux
Ingrédients
PRÉPARATION
- Laver le poireau et couper la base de celui-ci en tranche d’environ 0,5 cm de largeur. Vous n’aurez pas besoin des feuilles pour cette recette.
- Dans une grande poêle, faire revenir le poireau dans l’huile à feu moyen à élevé jusqu’à ce que celui-ci soit bien coloré, soit pendant environ 10 minutes en remuant à quelques reprises. Lorsqu’il est bien coloré, ajouter le sel et le poivre, mélanger et réserver.
- Dans une petite casserole, mettre les canneberges, l’eau et le sirop d’érable. Porter à ébullition, attention, les canneberges commenceront à ouvrir! Cuire pendant environ 7 minutes à feu moyen ou jusqu’à ce que la consistance ait épaissi pour en faire une compotée. Ajouter le thym, mélanger et réserver.
- Commencer l’assemblage des bouchées : sur chaque tranche de baguette, déposer l’équivalent d’environ 1 c. à soupe de poireaux cuits ainsi qu’une tranche de brie.
- Si désiré, saupoudrer chaque morceau de brie avec de la cassonade et flamber celle-ci au chalumeau. Cela créera une couche similaire à celle d’une crème brulée! Il est recommandé de faire cette étape sur une surface en aluminium (par exemple une plaque à biscuits), pour éviter de faire flamber votre belle planche de bois!
- Garnir avec les canneberges et saupoudrer de pistache.
- Voilà, vous pouvez vous régaler! Bon temps des fêtes!
