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Chutney à la rhubarbe et à la ciboulette

Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans œufs
Préparation 45 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

PRÉPARATION

  1. Dans une grande casserole, verser tous les ingrédients à l’exception de la rhubarbe, de la ciboulette et du canard. Porter à ébullition, puis réduire le feu et ajouter la rhubarbe. Poursuivre la cuisson environ 5 minutes pour éviter que la rhubarbe ne se brise trop. Ajouter la ciboulette et réserver.
  2. Réchauffer les cuisses de canard confit 10 minutes au four. Effilocher la viande de canard à l’aide d’une fourchette. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) du chutney pour humecter la viande.
  3. Déposer la viande de canard sur des biscottes ou des feuilles d’endives et garnir avec une cuillérée de chutney.

AUTEUR

MENU Plaisirs maraîchers – 2007

Produits utilisés

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