Compoté de chou-fleur en cuillères

Économique Menu santé Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans œufs Végétarien

Portions 18

Ingrédients

- 60 ml (1/4 tasse) d’eau
- 250 ml (1 tasse) de bouquets de chou-fleur du Québec
- 60 ml (1/4 tasse) de poivrons rouges du Québec, en petits dés
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame
- 60 ml (1/4 tasse) de cantaloup, en petits dés
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel liquide
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette, ciselée et quelques tiges pour décorer
- Quelques gouttes de sauce de type «Tabasco» (facultatif)

PRÉPARATION

Dans une poêle antiadhésive, porter l’eau à ébullition. Faire cuire le chou-fleur et les poivrons à couvert pendant 5 minutes.
Retirer le couvercle et laisser l’eau s’évaporer.
Ajouter l’huile de sésame et le miel, puis laisser cuire à feu doux environ 5 à 8 minutes. Retirer de la cuisinière et ajouter les dés de cantaloup, la ciboulette et le Tabasco, au goût.
Mélanger et déposer dans des cuillères de service. Décorer de ciboulette.

AUTEUR

MENU Plaisirs maraîchers – 2005

Produits utilisés

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