Coupe de fruits des champs du Québec à la crème chantilly
Sans arachides Sans gluten Sans œufs Végétarien
Ingrédients
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Crème Chantilly
PRÉPARATION
- Fouetter au batteur électrique la crème froide environ 3 minutes à haute vitesse. Ajouter le fructose et la vanille.
- Continuer de fouetter quelques minutes ou jusqu’à ce que la crème colle au batteur. Rincer les fruits sous l’eau fraîche. Les éponger délicatement.
- Couper les fraises en rondelles; les déposer au fond d’une coupe avec une cuillerée de crème. Monter les autres fruits et terminer en nappant de crème.
- Décorer avec un morceau de chocolat noir et une feuille de menthe fraîche.
Variantes
- Donner une saveur chocolatée à la crème Chantilly en y incorporant du chocolat pur en poudre. Verser environ 10 ml (2 c. à thé) pour 250 ml (8 oz) de crème à fouetter. Bien amalgamer. On peut l’ajouter en battant la crème ou après qu’elle soit fouettée.
- Ajouter 1 partie de fromage ricotta à 3 parties de crème Chantilly et la parfumer en y incorporant du café fort fraîchement moulu (mouture fine). Utiliser du café décaféiné si on offre le dessert en soirée ou selon les préférences des invités.
- Faire un mélange de crème fouettée au moka : moitié cacao, moitié café.
AUTEUR
MENU Plaisirs maraîchers – 2009
Produits utilisés
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