Escalope de poulet et radis à la crème de miel
Économique Sans arachides Sans gluten Sans œufs
Ingrédients
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
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- Dans une grande poêle, faire chauffer la moitié de l’huile et du beurre à feu moyen-élevé. Assaisonner la moitié des escalopes et les saisir des deux côtés. Transférer dans un plat allant au four. Répéter les opérations avec les autres escalopes. Parsemer le thym sur les escalopes et cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à point.
- Ajouter une noisette de beurre à la poêle ayant servi à la cuisson du poulet et faire revenir les
radis environ 1 minute. Déglacer au vin blanc, ajouter le miel et réduire de moitié. Ajouter le bouillon et la crème et réduire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse. - Servir les escalopes et les radis au miel et si désiré, accompagner de feuilles de radis ou d’épinards tombés au beurre.
AUTEUR
MENU Plaisirs maraîchers – 2006
Produits utilisés
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