Feuilles d’endives et tartare de fraises et de cantaloup

Ingrédients

• • 1 casseau de fraises du Québec, coupées en brunoise (très petits dés)
  • 1/2 cantaloup du Québec, coupé en brunoise
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé ou haché finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz ou de vinaigre de vin blanc
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, ciselée
  • 2 à 3 endives du Québec
  • Sel et poivre du moulin