« Lollipop » de filet mignon au tzatziki

Sans arachides Sans gluten Sans œufs

Portions 4

Ingrédients

- 350 g (3/4 lb) de ﬁlet mignon, découpé en cubes
- 12 feuilles de laitue Boston du Québec
- 80 ml (1/3 de tasse) de tzatziki
- Sel de mer
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- Quelques gouttes de vinaigre balsamique âgé
- 12 baguettes chinoises

PRÉPARATION

Effeuillez la laitue Boston. Gardez surtout les feuilles du centre, car elles sont plus petites. Dans chacune des assiettes de service, placez 3 feuilles de laitue Boston. Ajoutez un peu de tzatziki sur chacune des feuilles. Réservez.
Chauffez une poêle antiadhésive à feu vif. Placez les cubes de ﬁlet mignon dans la poêle, sans corps gras, salez et faites cuire deux minutes de chaque côté. Piquez ensuite un cube sur chacune des baguettes chinoises. Disposez-les sur les feuilles de laitue Boston. Ajoutez un ﬁlet d’huile d’olive et quelques gouttes de vinaigre balsamique.

AUTEUR

Franca Mazza- Menu plaisirs maraîchers Été 2011

Produits utilisés

Laitue Boston

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