Oignons farcis au jambon et aux champignons du Québec
Sans arachides Sans œufs
Ingrédients
PRÉPARATION
- Peler les oignons en retirant les pelures une à la fois, sans couper la base. Dans un chaudron, faire bouillir de l’eau, puis y cuire les oignons à feu moyen, pendant 10 minutes. Retirer de l’eau et laisser refroidir. Tailler la tête de chacun des oignons aux 1/3. À l’aide d’un couteau pointu, entailler le centre de l’oignon et le retirer de façon à créer une cavité.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé et saisir les champignons de 3 à 4 minutes. Dans un grand bol, mélanger le jambon, l’œuf, l’huile d’olive, la chapelure, le céleri, l’ail, le parmesan, la muscade et les champignons. Assaisonner et bien mélanger.
- Préchauffer le four à 190°C (375°F).
- À l’aide d’une petite cuillère, farcir les oignons puis les déposer dans un plat huilé, faire cuire au four pendant 40 minutes. Si désiré, accompagner de bette à cardes poêlées ou d’un autre légume vert.
AUTEUR
MENU Plaisirs maraîchers – 2006
Produits utilisés
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