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Pad thaï de courge

Menu santé Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans œufs

Portions 4

Ingrédients

- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari vert doux
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché
- 1 grosse courge spaghetti, cuite et en filament
- 1 poitrine de poulet, cuite et taillée en cubes
- 250 ml (1 tasse) de crevettes cuites
- 250 ml (1 tasse) de lait de coco non salée
- 1 botte de basilic frais, lavé et essoré

PRÉPARATION

1. Dans une grande sauteuse, chauffer le beurre. Y ajouter la pâte de cari vert et le gingembre. Faire frémir jusqu’à ce que les parfums s’en dégagent. Ajouter la courge et faire revenir 5 minutes à feu vif. Ajouter le poulet, les crevettes et le lait de coco. Faire cuire sans couvercle 7 minutes. Remuer, puis ajouter les feuilles de basilic, en conservant quelques tiges pour la décoration. Servir.

AUTEUR

MENU Plaisirs maraîchers – 2005

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