Pavé de thon grillé et salsa du Québec
Menu santé Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans œufs
Ingrédients
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Salsa du Québec
PRÉPARATION
- Laver le poisson. L’essuyer avec du papier absorbant et le déposer dans un plat en verre, en inox ou en porcelaine. Faire griller les graines de cumin et les écraser dans un mortier avec le zeste de lime, le sel et le poivre. Humecter les pavés de thon d’huile d’olive et saupoudrer les épices en les pressant sur le dessus. Réserver 30 minutes.
- Pour la salsa du Québec, couper l’oignon, le poivron et le céleri en dés; hacher les tomates grossièrement. Ciseler les herbes et les incorporer aux légumes. Verser du jus de lime, de la sauce Mirin et de l’huile d’olive; bien mélanger puis assaisonner au goût. Réserver.
- Cuire le thon dans un poêlon antiadhésif cannelé environ 2 minutes de chaque côté ou plus, selon la cuisson désirée. Arroser du jus de lime restant (facultatif). Servir avec la salsa. Agrémenter de rondelles ou de quartiers de lime. Servir ce plat accompagné d’une salade verte et de tortillas.
AUTEUR
MENU Plaisirs maraîchers – 2009
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