Pesto d’asperges aux pistaches et au pecorino
Ingrédients
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à gril (broil). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger les asperges et l’huile d’olive. Saler et poivrer. Transférer sur la plaque de cuisson préparée et étaler en une seule couche. Cuire au four de 4 à 5 minutes. Sortir du four et laisser tempérer.
- Au robot culinaire, pulser les asperges et le reste des ingrédients jusqu’à l’obtention d’une fine texture.
- Servir avec des pâtes, sur un morceau de poisson, dans une vinaigrette ou mélangé avec de la mayonnaise dans un sandwich…
- Se conserve de 3 à 5 jours au réfrigérateur.
Produits utilisés
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