Pesto d’asperges aux pistaches et au pecorino
Ingrédients
PRÉPARATION
Préchauffer le four à gril (broil). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger les asperges et l’huile d’olive. Saler et poivrer. Transférer sur la plaque de cuisson préparée et étaler en une seule couche. Cuire au four de 4 à 5 minutes. Sortir du four et laisser tempérer.
Au robot culinaire, pulser les asperges et le reste des ingrédients jusqu’à l’obtention d’une fine texture.
Servir avec des pâtes, sur un morceau de poisson, dans une vinaigrette ou mélangé avec de la mayonnaise dans un sandwich…
Se conserve de 3 à 5 jours au réfrigérateur.
Produits utilisés
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