Pleurotes grillés façon méditérranéenne

Économique Menu santé Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans œufs Végétarien

Portions 4

Ingrédients

- 500 ml (2 tasses) de pleurotes du Québec
- 1 oignon vert
- 1/2 poivron rouge grillé, sans la peau
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil italien, haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre, hachée
- 60 ml (4 c. à soupe) d’huile de canola
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
- Sel et poivre, au goût
- Quelques pousses pour la garniture

PRÉPARATION

Huilez légèrement les pleurotes avec 2 cuillères à soupe d’huile de canola. Salez et poivrez.
Faites griller les pleurotes sur le gril ou dans une poêle en fonte pendant 2 ou 3 minutes, en les retournant à la mi-cuisson.
Coupez le poivron rouge en fines lanières. Émincez l’oignon vert.
Dans un grand bol, mélangez les pleurotes, le poivron rouge, le persil, la coriandre, l’huile restante (2 cuillères à soupe) et le jus de citron frais. Salez et poivrez au goût. Servez cette salade garnie de quelques pousses ou herbes fraîches.

AUTEUR

Chef Yan Garzon – MENU Plaisirs maraîchers 2012

Produits utilisés

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