Potage froid de légumes du Québec râpés

Menu santé Repas cru Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans œufs Végétarien

Portions 2

Ingrédients

- 1 carotte
- 250 ml (1 tasse) chou du Québec
- 1 courgette
- 1 oignon vert, haché
- 1 gousse d'ail, pressée
- 500 ml (2 tasses) jus de tomate
- 250 ml (1 tasse) eau
- 10 feuilles basilic frais, hachées
- Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

Râper à l’aide d’un robot culinaire* la carotte, le chou et la courgette.
Déposer les légumes dans un bol. Ajouter l’oignon vert, l’ail, le jus de tomate, l’eau et le basilic. Remuer.
Laisser refroidir au réfrigérateur. Saler et poivrer.
Décorer d’oignon vert et de basilic ciselé. Servir froid dans des verres à martini.

*Si vous n’avez pas de robot culinaire, utilisez une mandoline ou une râpe à fromage.

AUTEUR

MENU Plaisirs maraîchers – 2009

Produits utilisés

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