Salade de betteraves, oranges et mozzarella di bufala
Économique Menu santé Sans arachides Sans gluten Sans œufs Végétarien
Ingrédients
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 375°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Laver et brosser les betteraves. Retirer les racines et les tiges des betteraves. Déposer les betteraves sur la plaque à biscuits avec l’ail et les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer et bien mélanger pour enduire toutes les betteraves.
- Enfourner les betteraves environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Brasser quelques fois en cours de cuisson. Laisser tiédir avant de couper les betteraves en deux dans le sens de la longueur.
- Entre temps, dans une poêle à feu moyen/élevé, faire griller légèrement les graines de coriandre. Écraser grossièrement les graines de coriandre à l’aide d’un pilon et mortier ou avec le dos d’un couteau. Réserver.
- Dans une grande assiette de service, déposer les betteraves, les demi-suprêmes d’orange, le persil ciselé et les morceaux de Mozzarella di Bufala émietté à la main. Arroser de jus d’orange fraîchement pressé, d’huile d’olive au goût et saupoudrer de graines de coriandre grillées. Saler et poivrer.
Produits utilisés
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