Salade de cantaloup au fromage feta et à l’huile d’olive

Sans arachides Sans gluten Sans œufs Végétarien

Portions 4

Ingrédients

- 1 petit cantaloup du Québec
- 200 g (7 oz) de fromage feta
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- Poivre noir concassé, au goût
- Gros sel de mer, au goût
- 8 feuilles de menthe fraîche

PRÉPARATION

Évidez, pelez et découpez le cantaloup en cubes de 2,5 cm (1 pouce). Découpez ensuite le fromage feta en cubes d’environ 1 cm (1/2 pouce).
Dans chaque assiette de service, déposez 5 à 6 cubes de cantaloup. Ajoutez 4 cubes de fromage feta entiers, puis émiettez un cube supplémentaire sur le cantaloup. Salez, poivrez et terminez avec un ﬁlet d’huile d’olive.
Ajoutez ﬁnalement les feuilles de menthe découpées ﬁnement. Il est toujours préférable de découper la menthe à la dernière minute, car elle noircit facilement.

AUTEUR

Franca Mazza- Menu plaisirs maraîchers Été 2011

Produits utilisés

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