Salade de choux-fleurs colorés, pois chiches et vinaigrette aux épices grillées
Menu santé Sans arachides Sans gluten Sans œufs Végétarien
Ingrédients
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Ingrédients pour la vinaigrette
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Ingrédients pour la salade
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Ingrédient pour le service
PRÉPARATION
- Dans une poêle, faire griller les graines de cumin et de coriandre. Au mortier-pilon, réduire les graines en poudre et l’ajouter dans un petit bol avec le reste des ingrédients de la vinaigrette. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement avec le sel ainsi que le poivre.
- Dans un grand saladier, ajouter les bouquets de chou-fleur et la vinaigrette. Mélanger délicatement à l’aide des mains afin de bien enrober chaque bouquet de chou-fleur de vinaigrette. Laisser reposer au frigo 1 à 2 heures en mélangeant quelques fois.
- Ajouter le reste des ingrédients de la salade dans le saladier et mélanger délicatement. Rectifier l’assaisonnement et servir avec un peu de fromage feta émietté.
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