Salade de kale massé au citron et à l’ail

Menu santé

Préparation 15 minutes

Portions 4

Repos

30 minutes au frigo (optionnel, mais recommandé)

Ingrédients

- 2 bottes de kale (environ 500g), tiges retirées, feuilles déchirées en morceaux
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge ou huile de tournesol
- Zeste et jus d’un citron
- 1 petite gousse d’ail râpée finement
- 40g de fromage de type parmesan, râpé finement
- Sel, poivre

PRÉPARATION

Préparer le kale
Laver et bien essorer les feuilles. Retirer les tiges épaisses, puis déchirer ou hacher les feuilles en petits morceaux.
Préparer la vinaigrette et masser le kale
Dans un grand bol, combiner l’huile d’olive, le zeste et jus de citron, l’ail et le parmesan. Mélanger et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le kale et masser avec les mains pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les feuilles deviennent plus foncées, tendres et brillantes. Laisser reposer 30 minutes au frigo si désiré – celui-ci se conserve jusqu’à une semaine au frigo dans un récipient hermétique.
Servir ou composer un bol-repas
Servir telle quelle, ou intégrer dans un bol complet avec :
- Salade d’orzo
- Poitrines de poulet grillé
- Un filet d’huile d’olive extra vierge
- Plus de parmesan râpé

AUTEUR

Dom Cooks

Dominic Lamirande (Dom Cooks) est avant tout un passionné de cuisine fraîche, savoureuse et nutritive. Il est le gagnant de l’émission Cook at All Costs, diffusée sur Netflix en 2022. Depuis, il a publié un livre de recettes et bâti une communauté de 110k+ abonnés sur les réseaux sociaux. Il partage des recettes via son site web et son Infolettre.

Produits utilisés

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