Salade de légumes grillés
Économique Menu santé Sans arachides Sans gluten Sans œufs Végétarien
Ingrédients
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Pour la salade
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Pour la vinaigrette
PRÉPARATION
La salade
- Trancher les courgettes en lanières, puis couper les poivrons en quartiers. Couper ensuite l’oignon en tranches épaisses. Et faire des quartiers de tomate. Enlever la partie dure de la tige des asperges.
- Dans un bol, mélanger tous les légumes. Ajouter un filet d’huile, du sel et du poivre. Griller les légumes sur le barbecue, puis les laisser refroidir.
- Couper les légumes en morceaux de 2,5 cm (1 po), puis les déposer dans un plat de service.
La vinaigrette
- Verser le vinaigre dans un bol. Y mélanger l’huile, le basilic et l’origan.
- Arroser ensuite les légumes de vinaigrette.
La présentation
Pour servir, on peut parsemer la salade de fromage feta émietté ou ajouter des tranches de bocconcini.
AUTEUR
Chef Julien – MENU Plaisirs maraîchers – 2004
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