Salade de lentilles méditerranéenne
Économique Menu santé Sans gluten Sans lactose Sans œufs Végétarien
Ingrédients
PRÉPARATION
- Dans une poêle antiadhésive à feu vif, faire rôtir légèrement les noix. Réserver. Dans la même poêle, verser le vinaigre et déposer le thym. Faire réduire de moitié. Dans un saladier, verser le vinaigre réduit. Y ajouter l’huile d’olive et la fleur d’ail. Fouetter à la fourchette pour émulsionner le tout. Ajouter le céleri, le poivron, les échalotes et les lentilles.
- Mélanger délicatement puis parsemer de quartiers de figues et de noix rôties. Saler et poivrer au goût. Décorer de feuilles de céleri si désiré.
AUTEUR
MENU Plaisirs maraîchers – 2005
Produits utilisés
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