Salade de riz entier aux poivrons du Québec
Économique Menu santé Sans arachides Sans lactose Sans œufs Végétarien
Ingrédients
PRÉPARATION
- Cuire le riz une vingtaine de minutes dans l’eau bouillante salée avec une feuille de laurier. Réduire le feu au minimum et poursuivre la cuisson à la vapeur avec le couvercle.
- Trancher les poivrons en lamelles et les tomates du Québec en petits dés. Émincer les oignons verts. Réserver quelques morceaux pour la garniture.
- Dans un grand bol, mélanger en deux temps tous les ingrédients, en incorporant l’huile ou une vinaigrette, selon les préférences*. Touiller délicatement. Assaisonner au goût.
* Vous pouvez également utiliser un autre type d’huile à salade comme l’huile de tournesol ou l’huile de carthame.
AUTEUR
MENU Plaisirs maraîchers – 2009
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