Bol santé aux légumes, quinoa et tofu grillé

INGRéDIENTS

Ingrédients pour le tofu grillé :

  • 200 grammes de tofu ferme
  • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé
  • 1 gousse d’ail hachée très finement
  • 10 ml (2 c. à thé) de tamari
  • 5 ml (1 c. à thé) de miel
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive

Ingrédients pour la vinaigrette :

  • 30 ml (2 c. à soupe) de tahini
  • 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais râpé
  • 2 petites gousses d’ail hachées
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
  • 30 ml (2 c. à soupe) de tamari
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 30 ml (2. c. à soupe) d’eau
  • 1 ml (¼ c. à thé) de sauce piquante Sriracha ou plus au goût

Ingrédients pour la salade :

  • 375 ml (1 ½ tasses) de quinoa cuit
  • 1 betterave jaune râpée
  • 2 oignons verts hachés finement
  • 1 morceau de daikon d’environ 2 pouces coupé en fines juliennes
  • 2 petites feuilles de chou frisé (kale) émincées
  • 1 poignée de luzerne
  • 1 poignée de tomates cerises

PRÉPARATION

Retrouvez la recette ici.

INGRéDIENTS

Ingrédients pour le tofu grillé :

  • 200 grammes de tofu ferme
  • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé
  • 1 gousse d’ail hachée très finement
  • 10 ml (2 c. à thé) de tamari
  • 5 ml (1 c. à thé) de miel
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive

Ingrédients pour la vinaigrette :

  • 30 ml (2 c. à soupe) de tahini
  • 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais râpé
  • 2 petites gousses d’ail hachées
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
  • 30 ml (2 c. à soupe) de tamari
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 30 ml (2. c. à soupe) d’eau
  • 1 ml (¼ c. à thé) de sauce piquante Sriracha ou plus au goût

Ingrédients pour la salade :

  • 375 ml (1 ½ tasses) de quinoa cuit
  • 1 betterave jaune râpée
  • 2 oignons verts hachés finement
  • 1 morceau de daikon d’environ 2 pouces coupé en fines juliennes
  • 2 petites feuilles de chou frisé (kale) émincées
  • 1 poignée de luzerne
  • 1 poignée de tomates cerises

PRÉPARATION

Retrouvez la recette ici.

AUTEUR

Cindy Wong de Ratatouille et compagnie

http://www.ratatouilleetcie.com

Produits utilisés

Betterave jaune

Mi-juillet — Fin mai

Voir la fiche
Chou frisé

Début juillet — Fin octobre

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Oignon vert

Début juin — Fin octobre

Voir la fiche
Radis chinois

Mi-mai — Fin octobre

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Tomate cerise de serre

Début janvier — Fin décembre

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