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Chou rouge braisé à l’indienne

PORTIONS

6

INGRéDIENTS

15 ml (1 c. à soupe) de beurre
5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, haché
5 ml (1 c. à thé) de graines de cumin
15 ml (1 c. à soupe) de cari doux en poudre
2 oignons blancs du Québec, émincés
3 gousses d’ail, hachées
1/2 chou rouge du Québec, émincé
15 ml (1 c. à soupe) de gros sel
5 ml (1 c. à thé) de poivre rose en grain
125 ml (1/2 tasse) d’abricots déshydratés, émincés
2 pommes du Québec (Spartan ou Cortland), pelées et coupées en dés

PRÉPARATION

Dans une grande casserole, chauffer le beurre à feu vif. Ajouter le gingembre, le cumin et le cari. Laisser frémir pendant une minute. Ajouter l’oignon, l’ail, le chou, le sel et le poivre. Laisser cuire environ 20 minutes à feu moyen en remuant ponctuellement. Ajouter les abricots et les pommes. Cuire 8 minutes ou jusqu’à cuisson désirée.
Servir avec des burgers de porc.

INGRéDIENTS

15 ml (1 c. à soupe) de beurre
5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, haché
5 ml (1 c. à thé) de graines de cumin
15 ml (1 c. à soupe) de cari doux en poudre
2 oignons blancs du Québec, émincés
3 gousses d’ail, hachées
1/2 chou rouge du Québec, émincé
15 ml (1 c. à soupe) de gros sel
5 ml (1 c. à thé) de poivre rose en grain
125 ml (1/2 tasse) d’abricots déshydratés, émincés
2 pommes du Québec (Spartan ou Cortland), pelées et coupées en dés

PRÉPARATION

Dans une grande casserole, chauffer le beurre à feu vif. Ajouter le gingembre, le cumin et le cari. Laisser frémir pendant une minute. Ajouter l’oignon, l’ail, le chou, le sel et le poivre. Laisser cuire environ 20 minutes à feu moyen en remuant ponctuellement. Ajouter les abricots et les pommes. Cuire 8 minutes ou jusqu’à cuisson désirée.
Servir avec des burgers de porc.

AUTEUR

MENU Plaisirs maraîchers - 2005

Produits utilisés

Ail

Mi-juillet — Fin janvier

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Chou rouge

Début novembre — Mi-mars

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Pomme

Début janvier — Fin décembre

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Chou rouge braisé à… | Mangez Québec - De chez nous à chez vous.