Dumplings

• 2 c. à soupe d’huile d’olive + au besoin
• 1 carotte coupée en fine julienne
• 1 échalote ciselée
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 c. à café de gingembre frais haché
• 1 chou nappa émincé
• 500 ml (2 tasses) de champignons émincés (shiitakes, café, pleurotes)
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 1 c. à café d’huile de sésame
• 24 pâtes à gyozas (pâtes rondes à dumplings) ou pâtes à won-ton
• Sel et poivre du moulin

Sauce asiatique

• 60 ml (¼ tasse) de sauce soya
• 2 c. à soupe de sauce hoisin
• 2 c. à soupe de vinaigre de xérès ou de xérès (sherry)
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 oignon vert haché finement
• Quelques gouttes d'huile de sésame