Dumplings au chou nappa

Préparation

30

TEMPS DE CUISSON

30

INGRéDIENTS

Dumplings

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive + au besoin
  • 1 carotte coupée en fine julienne
  • 1 échalote ciselée
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 c. à café de gingembre frais haché
  • 1 chou nappa émincé
  • 500 ml (2 tasses) de champignons émincés (shiitakes, café, pleurotes)
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à café d’huile de sésame
  • 24 pâtes à gyozas (pâtes rondes à dumplings) ou pâtes à won-ton
  • Sel et poivre du moulin

Sauce asiatique

  • 60 ml (¼ tasse) de sauce soya
  • 2 c. à soupe de sauce hoisin
  • 2 c. à soupe de vinaigre de xérès ou de xérès (sherry)
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 oignon vert haché finement
  • Quelques gouttes d'huile de sésame

PRÉPARATION

Retrouvez la recette ici.

INGRéDIENTS

Dumplings

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive + au besoin
  • 1 carotte coupée en fine julienne
  • 1 échalote ciselée
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 c. à café de gingembre frais haché
  • 1 chou nappa émincé
  • 500 ml (2 tasses) de champignons émincés (shiitakes, café, pleurotes)
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à café d’huile de sésame
  • 24 pâtes à gyozas (pâtes rondes à dumplings) ou pâtes à won-ton
  • Sel et poivre du moulin

Sauce asiatique

  • 60 ml (¼ tasse) de sauce soya
  • 2 c. à soupe de sauce hoisin
  • 2 c. à soupe de vinaigre de xérès ou de xérès (sherry)
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 oignon vert haché finement
  • Quelques gouttes d'huile de sésame

PRÉPARATION

Retrouvez la recette ici.

AUTEUR

Extrait du livre Mangez Québec.com des Éditions de l’homme, crédit photo Francois Couture

Produits utilisés

Ail

Fin juillet — Fin janvier

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Carotte

Mi-juillet — Fin mai

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Champignon pleurote

Début janvier — Fin décembre

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Champignon shiitake

Début janvier — Fin décembre

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Chou nappa

Début juin — Fin octobre

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Oignon vert

Début juin — Fin octobre

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