Endives au prosciutto grillées

PORTIONS

4

INGRéDIENTS

  • 454 g (1 lb) d’endives
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
  • 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais, haché
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
  • 10 à 12 tranches de jambon prosciutto
  • 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette, hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • Huile végétale
  • Sel et poivre du moulin au goût
  • Fromage parmesan frais (facultatif)

PRÉPARATION

  • Préchauffer le BBQ à feu moyen et bien enduire la grille d’huile végétale.
  • Couper les endives en deux et en retirer la base. Réserver.
  • Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le romarin, l’ail, le sucre, le sel et le poivre dans un bol. Badigeonner chaque moitié d’endives de ce mélange, puis les fermer pour reformer des endives entières.
  • Enrouler chaque endive d’une tranche de prosciutto. Griller au BBQ pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
  • Déposer dans une assiette de service, puis garnir de ciboulette et mouiller de vinaigre balsamique. Parsemer de fromage parmesan (facultatif).

INGRéDIENTS

  • 454 g (1 lb) d’endives
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
  • 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais, haché
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
  • 10 à 12 tranches de jambon prosciutto
  • 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette, hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • Huile végétale
  • Sel et poivre du moulin au goût
  • Fromage parmesan frais (facultatif)

PRÉPARATION

  • Préchauffer le BBQ à feu moyen et bien enduire la grille d’huile végétale.
  • Couper les endives en deux et en retirer la base. Réserver.
  • Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le romarin, l’ail, le sucre, le sel et le poivre dans un bol. Badigeonner chaque moitié d’endives de ce mélange, puis les fermer pour reformer des endives entières.
  • Enrouler chaque endive d’une tranche de prosciutto. Griller au BBQ pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
  • Déposer dans une assiette de service, puis garnir de ciboulette et mouiller de vinaigre balsamique. Parsemer de fromage parmesan (facultatif).

AUTEUR

Endives J.M.S. (Diva)

http://www.endivesdiva.com/fr/index.php

Produits utilisés

Ciboulette

Début juin — Fin octobre

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Endive

Début janvier — Fin décembre

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Romarin

Début juin — Fin octobre

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