Le pesto

Mettre le brocoli, le basilic, l’huile et les pignons au robot culinaire ou au mélangeur et en faire une purée. Réserver.

Les pâtes

Porter de l’eau salée à ébullition et cuire les pâtes selon les indications de l’emballage. Réserver.

La sauce

Dans une casserole, faire revenir oignon et câpres au beurre, à feu vif. Ajouter le saumon fumé et la crème, puis laisser réduire. Ajouter le parmesan et le poivre et cuire 3 min de plus.

La présentation

Ajouter les pâtes à la sauce. Bien mêler le tout. Mettre les pâtes dans des assiettes individuelles. Déposer sur la table de petits bols de pesto pour que les invités puissent se servir à leur guise.