Fricassée de champignons et jambon de pays

PORTIONS

2

INGRéDIENTS

  • 500 g (env. 1 lb) de champignons blancs en quartiers
  • 50 g (env. 2 oz) de beurre
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ail frais du Québec, haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, pelé et haché
  • 275 g (env. 10 oz) de jambon de pays en lanières
  • 80 ml (1/3 tasse) de sauce soya légère
  • Sel et poivre

PRÉPARATION

Dans une poêle, faire sauter les champignons au beurre et à l’huile environ 3 min, égoutter et réserver. Ajouter l’ail et le gingembre à la poêle, cuire encore 3 min, mais attention, l’ail ne doit pas griller. Ajouter le jambon et cuire 2 min de plus. Verser la sauce soya et laisser réduire de moitié. Ajouter les champignons, saler, poivrer et parsemer de ciboulette.

INGRéDIENTS

  • 500 g (env. 1 lb) de champignons blancs en quartiers
  • 50 g (env. 2 oz) de beurre
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ail frais du Québec, haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, pelé et haché
  • 275 g (env. 10 oz) de jambon de pays en lanières
  • 80 ml (1/3 tasse) de sauce soya légère
  • Sel et poivre

PRÉPARATION

Dans une poêle, faire sauter les champignons au beurre et à l’huile environ 3 min, égoutter et réserver. Ajouter l’ail et le gingembre à la poêle, cuire encore 3 min, mais attention, l’ail ne doit pas griller. Ajouter le jambon et cuire 2 min de plus. Verser la sauce soya et laisser réduire de moitié. Ajouter les champignons, saler, poivrer et parsemer de ciboulette.

AUTEUR

Chef Julien - MENU Plaisirs maraîchers - 2004

Produits utilisés

Ail

Fin juillet — Fin janvier

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Champignon

Début janvier — Fin décembre

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