Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

1. Dans une casserole, blanchir les feuilles de chou à l’eau bouillante salée et refroidir immédiatement. Les mettre sur du papier essuie-tout pour bien les assécher.
2. Trancher les champignons. Mettre le beurre dans une poêle et les faire sauter à feu vif. Saler et poivrer. Réserver.
3. Pour faire la lasagne, déposer en alternance, dans un plat allant au four, chou, sauce à la viande, champignons et fromages. Réserver une partie de la mozzarella pour mettre sur le dessus du plat. Cuire au four de 20 à 25 min ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.