1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Assaisonner les filets de poisson, les déposer dans un plat allant au four, laisser cuire 12 à 15 minutes, tout dépendant l’épaisseur des filets.

Pendant la cuisson préparer la sauce aux canneberges :

1. Dans une casserole, faire chauffer l’huile, ajouter les canneberges et saupoudrer de sucre. Laisser fondre le sucre puis mélanger les canneberges dans le sucre fondu. Puis laisser le tout caraméliser.
2. Verser le vinaigre et mélanger, puis ajouter le jus.
3. Réduire le feu à doux et poursuivre la cuisson 3 minutes. Couvrir et laisser reposer.
4. Servir le poisson avec la sauce aux canneberges et du quinoa aux canneberges.

Cette recette provient de PapilleSouriantes; Source de créativité pour un goût authentique!