Pailles au fromage et tartinade d’asperges
INGRéDIENTS
Tartinade d’asperges
- 250 ml (1 tasse) d’asperges du Québec, cuites al dente
- 15 ml (1 c. à soupe) de câpres, rincées et égouttées
- 1 gousse d’ail, pelée
- 60 ml (1/4 tasse) de noix de pin
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
- sel et poivre du moulin
Pailles
- 400 g de pâte feuilletée maison ou du commerce
- 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar ou de parmesan, râpé
- poivre noir fraîchement moulu, au goût
- gros sel de mer
PRÉPARATION
- Pour faire la tartinade, à l’aide du robot culinaire, réduire en purée les asperges, les câpres, l’ail et les noix de pin.
- Verser l’huile d’olive en filet tout en actionnant le robot jusqu’à ce que le mélange ait une belle texture. Assaisonner, au goût. Réserver.
- Préchauffer le four à 400 ºF (205 ºC).
- À l’aide d’un rouleau à pâte, abaisser sur une surface enfarinée la pâte feuilletée en deux rectangles de 24 cm X 30 cm (9 po X 12 po). Badigeonner la pâte de tartinade d’asperges puis saupoudrer de fromage. Appuyer légèrement avec les doigts afin de s’assurer que le fromage adhère bien à la préparation. Assaisonner, au goût.
- Tailler en bandes de 1.5 cm (1/2 po). Puis, sur une plaque à biscuits recouverte d’un papier parchemin, torsader chaque bande. Placer 15 minutes au congélateur.
- Cuire au four à 400 ºF pendant 15 à 20 minutes. Servir en guise d’amuse-bouche.
INGRéDIENTS
Tartinade d’asperges
- 250 ml (1 tasse) d’asperges du Québec, cuites al dente
- 15 ml (1 c. à soupe) de câpres, rincées et égouttées
- 1 gousse d’ail, pelée
- 60 ml (1/4 tasse) de noix de pin
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
- sel et poivre du moulin
Pailles
- 400 g de pâte feuilletée maison ou du commerce
- 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar ou de parmesan, râpé
- poivre noir fraîchement moulu, au goût
- gros sel de mer
PRÉPARATION
- Pour faire la tartinade, à l’aide du robot culinaire, réduire en purée les asperges, les câpres, l’ail et les noix de pin.
- Verser l’huile d’olive en filet tout en actionnant le robot jusqu’à ce que le mélange ait une belle texture. Assaisonner, au goût. Réserver.
- Préchauffer le four à 400 ºF (205 ºC).
- À l’aide d’un rouleau à pâte, abaisser sur une surface enfarinée la pâte feuilletée en deux rectangles de 24 cm X 30 cm (9 po X 12 po). Badigeonner la pâte de tartinade d’asperges puis saupoudrer de fromage. Appuyer légèrement avec les doigts afin de s’assurer que le fromage adhère bien à la préparation. Assaisonner, au goût.
- Tailler en bandes de 1.5 cm (1/2 po). Puis, sur une plaque à biscuits recouverte d’un papier parchemin, torsader chaque bande. Placer 15 minutes au congélateur.
- Cuire au four à 400 ºF pendant 15 à 20 minutes. Servir en guise d’amuse-bouche.
Produits utilisés
