Pancake aux pommes d’ici
INGRéDIENTS
Ingrédients secs :
- 375 ml (1 ¾ tasse) de farine blanche non blanchis
- 2 cas (30 ml) de farine d’avoine
- 10 ml (2c. à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1c. à thé) de bicarbonate de soude
- 15 ml (1c. à thé) de sucre
- 3 ml (1/2c. thé) de sel
Autres ingrédients :
- 2 œufs
- 45 ml (3c. à soupe) de beurre fondu
- 250 ml (1 tasse) de babeurre
- Pommes du Québec en garniture
- 2 blancs d’œufs monté en neige
Sauce Butterscotch- érable
- 500 ml (2 tasses) de crème 35%
- 500 ml (2 tasses) de sirop d’érable
- 250 ml (1 tasse) de jus de pomme du Québec
- 30 ml (2c. à soupe) de beurre mou
PRÉPARATION
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
- Ajouter les œufs, le beurre fondu et le babeurre. Mélanger délicatement et sans trop à l’aide d’une cuillère en bois.
- Ajouter les blancs d’œufs en neige en 2-3 fois en pliant (à l’aide d’une maryse, mélanger très doucement sans faire tomber les blancs).
- Dans une poêle bien chaude, chauffer l’huile et le beurre . Ajouter 1/3 tasse de pâte et garnir de pommes. Cuire 1-2 minutes. Retourner. Cuire 1 minute.
- Servir aussitôt avec une touche de yogourt grec, sauce butterscotch- érable et une brunoise de pommes à l’huile d’olive.
Préparation sauce Butterscotch- érable
- Dans une grande marmite, porter à ébullition doucement tous les ingrédients de la sauce jusqu’à texture épaisse et crémeuse (de 7 à 10 minutes)
- Retirer du feu.
- Ajouter le beurre. Bien mélanger jusqu’à ce que tout soit fondu.
INGRéDIENTS
Ingrédients secs :
- 375 ml (1 ¾ tasse) de farine blanche non blanchis
- 2 cas (30 ml) de farine d’avoine
- 10 ml (2c. à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1c. à thé) de bicarbonate de soude
- 15 ml (1c. à thé) de sucre
- 3 ml (1/2c. thé) de sel
Autres ingrédients :
- 2 œufs
- 45 ml (3c. à soupe) de beurre fondu
- 250 ml (1 tasse) de babeurre
- Pommes du Québec en garniture
- 2 blancs d’œufs monté en neige
Sauce Butterscotch- érable
- 500 ml (2 tasses) de crème 35%
- 500 ml (2 tasses) de sirop d’érable
- 250 ml (1 tasse) de jus de pomme du Québec
- 30 ml (2c. à soupe) de beurre mou
PRÉPARATION
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
- Ajouter les œufs, le beurre fondu et le babeurre. Mélanger délicatement et sans trop à l’aide d’une cuillère en bois.
- Ajouter les blancs d’œufs en neige en 2-3 fois en pliant (à l’aide d’une maryse, mélanger très doucement sans faire tomber les blancs).
- Dans une poêle bien chaude, chauffer l’huile et le beurre . Ajouter 1/3 tasse de pâte et garnir de pommes. Cuire 1-2 minutes. Retourner. Cuire 1 minute.
- Servir aussitôt avec une touche de yogourt grec, sauce butterscotch- érable et une brunoise de pommes à l’huile d’olive.
Préparation sauce Butterscotch- érable
- Dans une grande marmite, porter à ébullition doucement tous les ingrédients de la sauce jusqu’à texture épaisse et crémeuse (de 7 à 10 minutes)
- Retirer du feu.
- Ajouter le beurre. Bien mélanger jusqu’à ce que tout soit fondu.
Produits utilisés
