INGRéDIENTS

  • 1 carotte
  • 250 ml (1 tasse) chou du Québec
  • 1 courgette
  • 1 oignon vert, haché
  • 1 gousse d'ail, pressée
  • 500 ml (2 tasses) jus de tomate
  • 250 ml (1 tasse) eau
  • 10 feuilles basilic frais, hachées
  • Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

  1. Râper à l'aide d'un robot culinaire* la carotte, le chou et la courgette.
  2. Déposer les légumes dans un bol. Ajouter l'oignon vert, l'ail, le jus de tomate, l'eau et le basilic. Remuer.
  3. Laisser refroidir au réfrigérateur. Saler et poivrer.
  4. Décorer d'oignon vert et de basilic ciselé. Servir froid dans des verres à martini.

*Si vous n'avez pas de robot culinaire, utilisez une mandoline ou une râpe à fromage.

INGRéDIENTS

  • 1 carotte
  • 250 ml (1 tasse) chou du Québec
  • 1 courgette
  • 1 oignon vert, haché
  • 1 gousse d'ail, pressée
  • 500 ml (2 tasses) jus de tomate
  • 250 ml (1 tasse) eau
  • 10 feuilles basilic frais, hachées
  • Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

  1. Râper à l'aide d'un robot culinaire* la carotte, le chou et la courgette.
  2. Déposer les légumes dans un bol. Ajouter l'oignon vert, l'ail, le jus de tomate, l'eau et le basilic. Remuer.
  3. Laisser refroidir au réfrigérateur. Saler et poivrer.
  4. Décorer d'oignon vert et de basilic ciselé. Servir froid dans des verres à martini.

*Si vous n'avez pas de robot culinaire, utilisez une mandoline ou une râpe à fromage.

AUTEUR

MENU Plaisirs maraîchers - 2009

Produits utilisés

Carotte

Mi-juillet — Fin mai

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Chou vert

Fin juillet — Fin juin

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Courgette

Mi-juin — Fin octobre

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Fines herbes

Début juin — Fin octobre

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Oignon vert

Début juin — Fin octobre

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