Rösti de chou-rave et crème sûre aux fines herbes

Préparation

15

TEMPS DE CUISSON

10

PORTIONS

4

INGRéDIENTS

  • 4 chou-rave (kohlrabi), épluchés et râpés
  • 1 œuf
  • 1 échalote française ciselé
  • 2 c. à table (30ml) de farine
  • sel et poivre

Crème sûre :

  • 1 tasse (250 ml) de crème sûre
  • 4 c. à table (60 ml) de fines herbes hachées (persil, aneth, ciboulette…)
  • zeste d’un citron
  • sel et poivre

PRÉPARATION

  1. Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients pour la crème sûre et réserver au frigo.
  2. Pour les röstis, dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients et façonner des petites galettes.
  3. Dans une grande poêle, à feu moyen, ajoutez un bon filet d’huile et faire cuire les röstis, environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à l'obtention d'une belle coloration. Les déposer sur un papier absorbant.
  4. Garnir chaque rösti dune petite quantité de crème sûre aux fines herbes

Ne se congèle pas.

*vous pouvez faire des röstis avec tous les légumes racines, pomme de terre, patate douce et même betteraves !

INGRéDIENTS

  • 4 chou-rave (kohlrabi), épluchés et râpés
  • 1 œuf
  • 1 échalote française ciselé
  • 2 c. à table (30ml) de farine
  • sel et poivre

Crème sûre :

  • 1 tasse (250 ml) de crème sûre
  • 4 c. à table (60 ml) de fines herbes hachées (persil, aneth, ciboulette…)
  • zeste d’un citron
  • sel et poivre

PRÉPARATION

  1. Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients pour la crème sûre et réserver au frigo.
  2. Pour les röstis, dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients et façonner des petites galettes.
  3. Dans une grande poêle, à feu moyen, ajoutez un bon filet d’huile et faire cuire les röstis, environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à l'obtention d'une belle coloration. Les déposer sur un papier absorbant.
  4. Garnir chaque rösti dune petite quantité de crème sûre aux fines herbes

Ne se congèle pas.

*vous pouvez faire des röstis avec tous les légumes racines, pomme de terre, patate douce et même betteraves !

Produits utilisés

Aneth

Début juin — Fin octobre

Voir la fiche
Chou-rave

Début juillet — Fin octobre

Voir la fiche
Ciboulette

Début juin — Fin octobre

Voir la fiche
Persil frisé

Début juin — Fin octobre

Voir la fiche
Échalote française

Début janvier — Fin décembre

Voir la fiche