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Roesti aux milles patates, oignons et cheddar et saumon fumé

Préparation

15

TEMPS DE CUISSON

1h30

PORTIONS

6

INGRéDIENTS

3-4 grosses patates mi-cuite
1 oignon du Québec ciselé finement
180 ml (3/4 tasse) de fromage cheddar du Québec vieillis 3 ans râpé
Muscade moulue au goût
Sel et poivre du moulin au goût
30 ml (2c. à soupe) de beurre
15 ml (1c. à soupe) d’huile d’olive
180 ml (3/4 tasse) de crème fraiche
Filet d’huile au goût
Ciboulette fraiche au goût
Sel et poivre au goût
1 paquet de saumon fumé du Québec

PRÉPARATION

Mi-Cuire les patates au four ou au micro-ondes (croquante au cœur). Laisser tempérer.
Râper les patates. Ajouter les oignons, le fromage, et les assaisonnements. Bien mélanger.
Dans une poêle, chauffer le beurre et l’huile. Ajouter le mélange de patate. Écraser légèrement. Cuire doucement jusqu’à ce que ça soit dorer. Glisser en assiette.
Retourner et remettre dans la même poêle. Cuire jusqu’à ce que le deuxième côté soit lui aussi dorer.
Retirer. Servir en assiette garnis de crème fraiche et de saumon fumé

INGRéDIENTS

3-4 grosses patates mi-cuite
1 oignon du Québec ciselé finement
180 ml (3/4 tasse) de fromage cheddar du Québec vieillis 3 ans râpé
Muscade moulue au goût
Sel et poivre du moulin au goût
30 ml (2c. à soupe) de beurre
15 ml (1c. à soupe) d’huile d’olive
180 ml (3/4 tasse) de crème fraiche
Filet d’huile au goût
Ciboulette fraiche au goût
Sel et poivre au goût
1 paquet de saumon fumé du Québec

PRÉPARATION

Mi-Cuire les patates au four ou au micro-ondes (croquante au cœur). Laisser tempérer.
Râper les patates. Ajouter les oignons, le fromage, et les assaisonnements. Bien mélanger.
Dans une poêle, chauffer le beurre et l’huile. Ajouter le mélange de patate. Écraser légèrement. Cuire doucement jusqu’à ce que ça soit dorer. Glisser en assiette.
Retourner et remettre dans la même poêle. Cuire jusqu’à ce que le deuxième côté soit lui aussi dorer.
Retirer. Servir en assiette garnis de crème fraiche et de saumon fumé

AUTEUR

Mélanie Marchand Photo crédit : Audrey Mc Mahon

Produits utilisés

Ciboulette

Mi-juin — Mi-octobre

Voir la fiche

Oignon

Début janvier — Fin février

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