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Rouleaux de bette à carde au poulet avec sauce aux arachides

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INGRÉDIENTS
PRÉPARATION

INGRéDIENTS

PRÉPARATION

  1. Dans une petite casserole, porter à ébullition tous les ingrédients de la sauce aux arachides en fouettant jusqu’à texture homogène. Rajouter un peu d’eau si la texture est trop épaisse. Retirer du feu et réserver.
  2. Placer une feuille de bette à carde sur un plan de travail, côté luisant dessous. Ajouter un peu de poulet, de légumes et de fines herbes sur l’une des extrémités de la feuille de bette à carde en faisant sortir un peu la garniture vers le haut. Replier le bas de la feuille de bette à carde, puis rouler le plus serré possible. Fixer avec un cure-dent au besoin.
  3. Répéter les mêmes opérations pour le reste des rouleaux et servir froid avec la sauce aux arachides.

INGRéDIENTS

PRÉPARATION

  1. Dans une petite casserole, porter à ébullition tous les ingrédients de la sauce aux arachides en fouettant jusqu’à texture homogène. Rajouter un peu d’eau si la texture est trop épaisse. Retirer du feu et réserver.
  2. Placer une feuille de bette à carde sur un plan de travail, côté luisant dessous. Ajouter un peu de poulet, de légumes et de fines herbes sur l’une des extrémités de la feuille de bette à carde en faisant sortir un peu la garniture vers le haut. Replier le bas de la feuille de bette à carde, puis rouler le plus serré possible. Fixer avec un cure-dent au besoin.
  3. Répéter les mêmes opérations pour le reste des rouleaux et servir froid avec la sauce aux arachides.

AUTEUR

Cindy Wong de Ratatouille et compagnie

http://www.ratatouilleetcie.com

Produits utilisés

Bette à carde

Début juillet — Mi-octobre

Voir la fiche
Carotte

Mi-juillet — Fin mai

Voir la fiche
Fines herbes

Mi-juin — Mi-octobre

Voir la fiche
Poivron

Fin juillet — Fin octobre

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