Nous joindre
Recettes
Infos utiles
Produits et arrivages
Répertoire
À propos
Nous joindre
Retour aux Recettes
Ajouter aux favoris

Salade de betteraves, oranges et mozzarella di bufala

Économique
Végétarien
Menu santé
Sans arachides
Sans gluten
Sans œufs
PORTIONS

4

INGRÉDIENTS
PRÉPARATION

INGRéDIENTS

  • 2 livres de bébés betteraves de la couleur de votre choix (environ la grosseur d’un gros radis)
  • 3 gousses d’ail hachées très finement
  • 45 ml (3 c. à table) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à table) de graines de coriandre
  • Les suprêmes d’une grosse orange coupés en deux
  • 1 boule de Mozzarella di Bufala d’environ 200 g
  • 30 ml (2 c. à table) de persil ciselé
  • 30 ml (2 c. à table) de jus d’orange fraîchement pressé
  • Filet d’huile d’olive au goût
  • Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 375°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Laver et brosser les betteraves. Retirer les racines et les tiges des betteraves. Déposer les betteraves sur la plaque à biscuits avec l’ail et les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer et bien mélanger pour enduire toutes les betteraves.
  3. Enfourner les betteraves environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Brasser quelques fois en cours de cuisson. Laisser tiédir avant de couper les betteraves en deux dans le sens de la longueur.
  4. Entre temps, dans une poêle à feu moyen/élevé, faire griller légèrement les graines de coriandre. Écraser grossièrement les graines de coriandre à l’aide d’un pilon et mortier ou avec le dos d’un couteau. Réserver.
  5. Dans une grande assiette de service, déposer les betteraves, les demi-suprêmes d’orange, le persil ciselé et les morceaux de Mozzarella di Bufala émietté à la main. Arroser de jus d’orange fraîchement pressé, d’huile d’olive au goût et saupoudrer de graines de coriandre grillées. Saler et poivrer.

INGRéDIENTS

  • 2 livres de bébés betteraves de la couleur de votre choix (environ la grosseur d’un gros radis)
  • 3 gousses d’ail hachées très finement
  • 45 ml (3 c. à table) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à table) de graines de coriandre
  • Les suprêmes d’une grosse orange coupés en deux
  • 1 boule de Mozzarella di Bufala d’environ 200 g
  • 30 ml (2 c. à table) de persil ciselé
  • 30 ml (2 c. à table) de jus d’orange fraîchement pressé
  • Filet d’huile d’olive au goût
  • Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 375°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Laver et brosser les betteraves. Retirer les racines et les tiges des betteraves. Déposer les betteraves sur la plaque à biscuits avec l’ail et les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer et bien mélanger pour enduire toutes les betteraves.
  3. Enfourner les betteraves environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Brasser quelques fois en cours de cuisson. Laisser tiédir avant de couper les betteraves en deux dans le sens de la longueur.
  4. Entre temps, dans une poêle à feu moyen/élevé, faire griller légèrement les graines de coriandre. Écraser grossièrement les graines de coriandre à l’aide d’un pilon et mortier ou avec le dos d’un couteau. Réserver.
  5. Dans une grande assiette de service, déposer les betteraves, les demi-suprêmes d’orange, le persil ciselé et les morceaux de Mozzarella di Bufala émietté à la main. Arroser de jus d’orange fraîchement pressé, d’huile d’olive au goût et saupoudrer de graines de coriandre grillées. Saler et poivrer.

AUTEUR

Cindy Wong de Ratatouille et compagnie

http://www.ratatouilleetcie.com

Produits utilisés

Ail

Mi-juillet — Fin janvier

Voir la fiche
Betterave

Début juillet — Fin mai

Voir la fiche
Persil italien

Mi-juin — Mi-octobre

Voir la fiche
Adresse

9244, boulevard Pie-IX
Montréal, (Québec)
H1Z 4H7, Canada

Téléphone

(514) 387-8319

Plan du site
Recettes Infos utiles Produits et arrivages Répertoire À propos Vie privée
Adresse

9244, boulevard Pie-IX
Montréal, (Québec)
H1Z 4H7, Canada

Téléphone

(514) 387-8319

Plan du site
L'APMQ Répertoire L'industrie Info-programmes Grands dossiers Publications Événements Nos marchés Vie privée

TOUS DROITS RÉSERVÉS, © APMQ 2022.

POLITIQUE D’UTILISATION
Salade de betteraves,… | Mangez Québec - De chez nous à chez vous.