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Salade de brocoli blanchi, vinaigrette moutarde et amandes

Végétarien
Menu santé
Sans gluten
Sans lactose
Sans œufs
Préparation

15 minutes

TEMPS DE CUISSON

2 à 3 minutes (blanchir)

PORTIONS

4

INGRÉDIENTS
PRÉPARATION

INGRéDIENTS

Vinaigrette à la moutarde

PRÉPARATION

  1. Blanchir le brocoli
    Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les bouquets de brocoli et cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient verts éclatants et légèrement tendres. Égoutter et plonger dans l’eau glacée pour stopper la cuisson. Bien égoutter et sécher sur un linge à vaisselle propre

  2. Préparer la vinaigrette
    Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette. Goûter et ajuster l’assaisonnement.

  3. Assembler la salade
    Dans un grand bol, mélanger le brocoli blanchi, les amandes rôties et les herbes fraîches hachées (ajouter uniquement au moment de servir - si la salade est préparée à l’avance pour meal prep). Ajouter la vinaigrette et bien remuer.

  4. Servir froide ou à température ambiante. Se conserve jusqu’à 4 jours au frigo. Pour un repas complet, ajouter des tranches de poitrine de poulet grillée et un quartier de citron.



INGRéDIENTS

Vinaigrette à la moutarde

PRÉPARATION

  1. Blanchir le brocoli
    Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les bouquets de brocoli et cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient verts éclatants et légèrement tendres. Égoutter et plonger dans l’eau glacée pour stopper la cuisson. Bien égoutter et sécher sur un linge à vaisselle propre

  2. Préparer la vinaigrette
    Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette. Goûter et ajuster l’assaisonnement.

  3. Assembler la salade
    Dans un grand bol, mélanger le brocoli blanchi, les amandes rôties et les herbes fraîches hachées (ajouter uniquement au moment de servir - si la salade est préparée à l’avance pour meal prep). Ajouter la vinaigrette et bien remuer.

  4. Servir froide ou à température ambiante. Se conserve jusqu’à 4 jours au frigo. Pour un repas complet, ajouter des tranches de poitrine de poulet grillée et un quartier de citron.



AUTEUR

Dom Cooks

Dominic Lamirande (Dom Cooks) est avant tout un passionné de cuisine fraîche, savoureuse et nutritive. Il est le gagnant de l’émission Cook at All Costs, diffusée sur Netflix en 2022. Depuis, il a publié un livre de recettes et bâti une communauté de 110k+ abonnés sur les réseaux sociaux. Il partage des recettes via son site web et son Infolettre.

Produits utilisés

Brocoli

Mi-juin — Mi-novembre

Voir la fiche
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9244, boulevard Pie-IX
Montréal, (Québec)
H1Z 4H7, Canada

Téléphone

(514) 387-8319

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