Préparer le kale
Laver et bien essorer les feuilles. Retirer les tiges épaisses, puis déchirer ou hacher les feuilles en petits morceaux.

Préparer la vinaigrette et masser le kale
Dans un grand bol, combiner l’huile d’olive, le zeste et jus de citron, l’ail et le parmesan. Mélanger et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le kale et masser avec les mains pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les feuilles deviennent plus foncées, tendres et brillantes. Laisser reposer 30 minutes au frigo si désiré - celui-ci se conserve jusqu’à une semaine au frigo dans un récipient hermétique.

• Salade d’orzo

• Poitrines de poulet grillé

• Un filet d’huile d’olive extra vierge

• Plus de parmesan râpé