Salade

• 2 tasses de courge musquée (butternut) en cubes de 1 à 2 cm (l’équivalent d’environ ½ petite courge)

• 2 c. à thé d’huile d’olive

• ¼ c. à thé de paprika fumé

• ¼ c. à thé de romarin séché

• 1 pincée de sel

• 4 feuilles de chou frisé (kale), lavées et tranchées (sans la tige)

• 1 tasse de grains cuits de votre choix : riz, quinoa, boulgour, épeautre, orge ou encore des pâtes comme du couscous. Personnellement j’ai choisi un mélange de riz blanc et riz sauvage, mais prenez ce que vous avez sous la main!

• 8 feuilles de basilic ciselées

• 8 feuilles de menthe ciselées

Vinaigrette Dijon et érable

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de sirop d’érable

• 2 c. à thé de moutarde de Dijon

• 2 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme

Grenoble à l’érable

• 1 c. à soupe de sirop d’érable

• ¼ tasse de noix de Grenoble hachées grossièrement