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Soupe au chou de mère-grand

TEMPS DE CUISSON

1 heure

PORTIONS

6

INGRéDIENTS

6 tranches de bacon
1 gros chou vert du Québec
4 oignons
2 carottes
2 poivrons verts
3 tomates
1 pied de céleri
3 litres (12 tasses) de bouillon de poulet maison ou de bouillon déjà préparé
Quelques gouttes de sauce soya
Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

Couper le bacon en lanières. Dans une grande casserole, faire revenir le bacon à feu vif jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Couper tous les légumes en dés, puis les mettre dans la casserole, avec le bacon. Faire revenir le mélange quelques minutes seulement. Ajouter le bouillon de poulet et la sauce soya. Saler, poivrer et laisser cuire 1 h.

INGRéDIENTS

6 tranches de bacon
1 gros chou vert du Québec
4 oignons
2 carottes
2 poivrons verts
3 tomates
1 pied de céleri
3 litres (12 tasses) de bouillon de poulet maison ou de bouillon déjà préparé
Quelques gouttes de sauce soya
Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

Couper le bacon en lanières. Dans une grande casserole, faire revenir le bacon à feu vif jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Couper tous les légumes en dés, puis les mettre dans la casserole, avec le bacon. Faire revenir le mélange quelques minutes seulement. Ajouter le bouillon de poulet et la sauce soya. Saler, poivrer et laisser cuire 1 h.

AUTEUR

Chef Julien - MENU Plaisirs maraîchers - 2004

Produits utilisés

Carotte

Mi-juillet — Fin mai

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Chou vert

Début janvier — Fin décembre

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Cèleri

Mi-juillet — Mi-novembre

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Oignon espagnol

Mi-août — Mi-janvier

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Poivron vert

Mi-juillet — Fin octobre

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