Tarte à la citrouille et à l’érable

PORTIONS

8

INGRéDIENTS

  • 500 ml (2 tasses) de chair de citrouille du Québec cuite en purée
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 2 oeufs légèrement battus
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 15 %
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, fondu
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de muscade râpée
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
  • 450 g (1 livre) de pâte à tarte
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre d’érable, râpé

PRÉPARATION

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients à l’exception de la pâte à tarte et du sucre d’érable. Réserver.
  2. Chauffer le four à 350 °F (175 °C).
  3. Diviser la pâte à tarte en 8 parts égales. À l’aide du rouleau à pâte, façonner 8 cercles mesurant 5 cm (2 pouces) de plus grand que chacune des cavités d’un moule à muffin. Déposer chaque cercle de pâte au fond des moules à muffin de façon à former une jolie dentelle. Répartir le mélange de citrouille dans les cavités.
  4. Cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit cuite et que l’intérieur soit prit. Retirer du four, laisser refroidir et décorer de sucre d’érable.

INGRéDIENTS

  • 500 ml (2 tasses) de chair de citrouille du Québec cuite en purée
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 2 oeufs légèrement battus
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 15 %
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, fondu
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de muscade râpée
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
  • 450 g (1 livre) de pâte à tarte
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre d’érable, râpé

PRÉPARATION

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients à l’exception de la pâte à tarte et du sucre d’érable. Réserver.
  2. Chauffer le four à 350 °F (175 °C).
  3. Diviser la pâte à tarte en 8 parts égales. À l’aide du rouleau à pâte, façonner 8 cercles mesurant 5 cm (2 pouces) de plus grand que chacune des cavités d’un moule à muffin. Déposer chaque cercle de pâte au fond des moules à muffin de façon à former une jolie dentelle. Répartir le mélange de citrouille dans les cavités.
  4. Cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit cuite et que l’intérieur soit prit. Retirer du four, laisser refroidir et décorer de sucre d’érable.

AUTEUR

MENU Plaisirs maraîchers - 2005

Produits utilisés

Citrouille

Début septembre — Fin octobre

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Pomme Vista Bella

Début janvier — Fin décembre

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