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Tarte aux poireaux

PORTIONS

8

INGRéDIENTS

6 poireaux du Québec
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
Sel et poivre du moulin
4 oeufs
45 ml (3 c. à soupe) de crème 35 %
125 ml (1/2 tasse) de lait
90 g (3 oz) de fromage cheddar
10 ml (2 c. à thé) de thym frais
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette, ciselée

PRÉPARATION

Retirer le vert des poireaux. Nettoyer le reste des poireaux, les émincer.
Dans une poêle antiadhésive, chauffer le beurre et faire dorer les poireaux quelques minutes en remuant fréquemment. Saler, poivrer et réserver.
Chauffer le four 180 °C (350 °F).
Abaisser la pâte dans un moule à tarte rond de 23 cm (9 po) ou rectangulaire, y déposer les poireaux.
Dans un cul de poule, mélanger les oeufs, la crème, le lait. Assaisonner et verser sur les poireaux.
Couper le fromage en lamelles et les déposer sur la tarte.
Cuire au four 30 min. Parsemer de thym séché.
Servir chaud avec une salade de verdure.

INGRéDIENTS

6 poireaux du Québec
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
Sel et poivre du moulin
4 oeufs
45 ml (3 c. à soupe) de crème 35 %
125 ml (1/2 tasse) de lait
90 g (3 oz) de fromage cheddar
10 ml (2 c. à thé) de thym frais
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette, ciselée

PRÉPARATION

Retirer le vert des poireaux. Nettoyer le reste des poireaux, les émincer.
Dans une poêle antiadhésive, chauffer le beurre et faire dorer les poireaux quelques minutes en remuant fréquemment. Saler, poivrer et réserver.
Chauffer le four 180 °C (350 °F).
Abaisser la pâte dans un moule à tarte rond de 23 cm (9 po) ou rectangulaire, y déposer les poireaux.
Dans un cul de poule, mélanger les oeufs, la crème, le lait. Assaisonner et verser sur les poireaux.
Couper le fromage en lamelles et les déposer sur la tarte.
Cuire au four 30 min. Parsemer de thym séché.
Servir chaud avec une salade de verdure.

AUTEUR

MENU Plaisirs maraîchers - 2005

Produits utilisés

Carotte de couleur

Mi-juillet — Fin mai

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Fines herbes

Mi-juin — Mi-octobre

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Tarte aux poireaux | Mangez Québec - De chez nous à chez vous.