• Préchauffer le four a 425°F.
• Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d’huile d’olive. Ajouter le fenouil, saler et poivrer. Cuire 1-2 minutes.
• Dans la même poêle, ajouter le poireau et cuire 2-3 minutes.
• Ajouter ensuite les tiges de bettes a carde et cuire 1-2 minutes. Ajouter les feuilles de bettes à carde et cuire un autre 2-3 minutes.
• Transférer dans un bol et ajouter le fromage feta, le persil, l’ail et le jus de citron. Bien mélanger, saler et poivrer.
• Étendre le mélange sur la feuille de pâte feuilletée. Ajouter les courgettes, la chair vers le bas.
• Replier légèrement les rebords de la pâte. Badigeonner les rebords avec le jaune d’oeuf. Cuire au four 22-25 minutes.
• Garnir avec le fromage burrata et les noix de pins.

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