Chou-fleur de couleur
Variété de : Chou-fleurHaute saison : mi-juillet à fin-septembre
La disponibilité du chou-fleur de couleur du Québec est variable au début-juillet et du début-octobre à la mi-novembre.
Saviez-vous que le chou-fleur renferme des indoles, composés phytochimiques qu’on trouve dans la plupart des crucifères et qui pourraient aider à prévenir le développement de certains types de cancers ?
Saviez-vous qu’on trouve aujourd’hui des choux-fleurs verts, mauves et même orangés ? Autant de coloris variés qui enjolivent nos assiettes !
Savez-vous la valeur nutritive du chou-fleur ?
Pour 125 ml (½ tasse) cru :
Énergie : 15 kcal, Glucides : 3g, Fibres : 1g
Vitamine C : 40 % de l’AQR (bonne source de vitamine C)
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