Camerise

Même si sa couleur est assez similaire, impossible de confondre la camerise avec le bleuet puisqu’elle est de forme allongée. En bouche, elle se révèle légèrement sucrée, souvent acidulée et son goût marie cassis, bleuet et framboise, avec une subtile touche de rhubarbe. Sa culture
est émergente au Québec, puisqu’elle a débuté en 2007. D’ailleurs, le Québec est le plus grand producteur de
camerises au Canada!

La camerise se cultive exclusivement au champ. Le camerisier est un arbuste pouvant mesurer jusqu’à 2 mètres. Il est très
résistant aux maladies et aux conditions hivernales, ce qui en fait une culture idéale pour notre climat québécois.

Côté nutrition, la camerise a tout pour elle : c’est une excellente source de vitamine C, une bonne source de vitamine A, une source de manganèse et de magnésium et une source élevée de fibres. Les Japonais l’appellent d’ailleurs la « baie de longévité ».