Fraise

Le mode de culture principal des fraises au Québec est la production au champ, mais quelques entreprises font maintenant la culture en serre afin d’allonger leur saison. Une fois cueillies, celles-ci cessent de mûrir. Cela veut dire que les fraises blanches ou vertes dans les paniers le demeureront.

Les fraises sont riches en composés au pouvoir antioxydant! Parmi ceux-ci, elles contiennent des anthocyanidines et de l’acide ellagique, deux flavonoïdes pouvant aider à la prévention des maladies du cœur et de certains cancers.

Caractéristiques nutritionnelles

Qu’elles soient fraîches ou surgelées, les fraises représentent ainsi une source accessible et importante de vitamines, de minéraux, de fibres et de composés bénéfiques sur la santé comme les flavonoïdes, les anthocyanes et l’acide ellagique.

Étant une excellente source de vitamine C, la
fraise aide à l’absorption du fer, un minéral
important aux fonctions du corps.

Il s’agit également d’un fruit intéressant pour les personnes diabétiques. Les fraises font partie des fruits qui contiennent le moins de glucides. En effet, 2 tasses de fraises entières représentent un échange de glucides selon Diabète Québec.

Saviez-vous que les fraises font bon mariage avec des saveurs peu habituelles pour des fruits? En effet, elles sont savoureuses avec du basilic frais, avec du poivre noir ou encore avec un mince filet d’un bon vinaigre balsamique!

Lorsque vos fraises commencent à ramollir, transformez-les en coulis, confitures ou tartes!