Aubergines grillées citron, ail et thym
Menu santé Sans arachides Sans gluten Sans œufs Végétarien
Ingrédients
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Sauce au yogourt
PRÉPARATION
- Parer les aubergines et les couper sur la longueur en tranches de 1 1/2 cm (1/2 pouce). Réserver. Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, le thym et le zeste de citron. Badigeonner avec ce mélange chaque côté des tranches d’aubergines. Saler et poivrer au goût. Faire cuire sur le barbecue à intensité moyenne environ 3 minutes de chaque côté.
- Pendant ce temps, dans un autre bol, préparer la sauce au yogourt en mélangeant tous les ingrédients. Déposer dans un plat de service les tranches d’aubergines grillées entières et napper de cette sauce. Si désiré, décorer de feuilles de menthe.
